Nu är det skördetid

I år har vi fått så mycket morötter.

Kanske det eviga gallrandet i våras har bidragit.

Eller så fick jag bara en bra sort.

Men stora och fina och mycket goda, enligt mannen.

Jag tål tyvärr inte råa morötter.

Men tillagade går bra.

Så det kommer nog bli en och annan morotskaka.

Och så har jag gjort morotsmarmelad med ingefära och lime.

Jag dör nästan, så gott det var.

Och enkelt att göra.

Bjuder här på receptet.

Morotsmarmelad

Ca 1 liter färdig marmelad

500 g morötter

1 lime

3 msk riven, skalad ingefära

6 dl vatten

8 dl syltsocker

5 limeblad

Skala morötterna och riv dem grovt.

Tvätta limen, riv av skalet och pressa ur juicen.

Koka morötter, limeskal, limejuice, ingefära, vatten, 

socker och limeblad ca 45 minuter på svag värme 

till konsistensen blir "marmeladig". 

Skumma väl.

Häll upp på vackra burkar.

Jag hade inga limeblad hemma, 

men jag tyckte det inte gjorde något. 

Det blev så himla gott ändå.

Låt det väl smaka!

Kram Helén