Godaste morotskakan

I söndags bakade jag den godaste morotskakan jag någonsin gjort. Ja, det är ju den enda jag gjort hittills, men det kommer garanterat bli många fler, för gud så gott det var. 

Jag körde Leilas recept som jag hittade här.

Leilas morotskaka

3 ekologiska ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rårivna morötter

Cream Cheese Frosting

60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 lime
100 g philadelphiaost

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten. 
4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
5. Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Låt morotskakan svalna.

Cream Cheese Frosting

1. Vispa alla ingredienser krämigt.
2. Bred frostingen över morotskakan.
   

 

En stor bit försvann i ett nafs. 

Tur att vi stoppade några bitar i frysen så vi kan njuta av en bit ikväll också.

Men först blir det jobb.

Välkommen tisdag!

Kram Helén