En hemmagjord energibar

På eftermiddagarna blir jag ofta sugen på något. Så där vid 15-tiden slår det till. Det är ju en stund kvar till 18-tiden då det brukar vankas kvällsmat. Det är så himla lätt att springa ner till kiosken och köpa lite godis. Men nu tänkte jag att det skulle bli ett slut på det. Eller i alla fall ett uppehåll på några veckor. Jag har gjort egna energibarer med aprikoser och cashewnötter. Så himla goda. Receptet hittade jag i tidningen Runner's World och det kommer här:

Aprikos- och cashewbar

Ca 15 st 

1,5 dl cashewnötter 

2,5 dl torkade aprikoser

2 msk kokosflingor

0,5 dl havregryn

2 msk honung

2 msk kokosolja (eller annan olja)

1 msk linfrö

0,25 tsk salt

Klä en form (ca 25x15 cm) med plastfolie. Mixa cashewnötter till småbitar i en matberedare, tillsätt aprikoser och mixa till de är finfördelade. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa tills allt är blandat. Pressa sedan ut aprikosblandningen i formen. Täck med plastfolie. Frys i ca 1 timme, skär i bitar. Förvara i en plastlåda i kylen eller frysen. 

Dessa blir perfekta att ta efter yogan i morgon för jag brukar bli väldigt hungrig efteråt. Mmmm, längtar redan till i dess.

Nä, nu blur det att packa yogaväskan och sedan krypa upp i soffan med lite te. 

Kram Helén