Godaste muffinsen

 Jag fick ett ryck igår.

Blev så himla sugen på muffins.

Så jag slängde ihop mitt allra godaste recept.

De är så saftiga och goda och håller sig så några dagar om man 

inte vill frysa dem, vilket också går jättebra. 

Havremuffins med frukt

ca 6-8 st 

(fast jag gör 12 med amerikanska muffinsformar, 

fattar inte hur stora dom skulle bli annars)

3 dl havregryn

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

 1 dl russin

10-12 hackade, torkade aprikoser

3 ägg

1 1/2 dl socker

1 dl flytande margarin

2 dl yoghurt

råsocker

Blanda havregryn, mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt med russin och aprikoser i en skål. Vispa ägg och socker pösigt i en annan skål. Vispa försiktigt ner margarin och yoghurt i smeten. Rör ihop äggsmeten med mjölblandningen. Skeda upp smeten i muffinsformar. Strö på råsocker. Grädda i 225 grader i ca 15-20 minuter. 

Receptet har jag hittat här i. Här finns massor med goda muffinsrecept, men detta är det jag bakar allra mest.

 Även smeten är god så skålen blir väl slickad :-)

Mums!

De känns lite nyttigare också då det är havregryn i. Havregryn har ett högt näringsvärde med bl a mycket järn, kalium och B-vitaminer. Havregryn ger också en lite nötliknande smak och jag som inte tål nötter blir det ett bra substitut. 

Men nu är det dags att bege sig till jobbet.

Önskar er alla en fin tisdag.

Kram Helén